Plaques de Cuisson

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Selon que vous soyez un cuisinier averti ou un adepte des plats à la va-vite, que vous recherchiez un maximum de sécurité ou des prix peu élevés, il existe forcément une table de cuisson qui conviendra à vos besoins.

Les différents types de tables

Les tables de cuisson électriques

Économiques et faciles d’installation, les tables de cuisson électriques feront l’affaire pour les ménages à petits budgets qui s’attardent rarement derrière les fourneaux. Nul besoin de mécanismes compliqués pour les installer, il suffira juste de brancher votre table de cuisson à une prise électrique. Par ailleurs, la solidité des plaques en fonte leur garantit une longue durée de vie. On reproche souvent aux tables de cuisson électriques de mettre trop de temps avant d’atteindre leur chaleur maximale, et parfois aussi de ne pas chauffer assez. Cela dépendra surtout du type de table de cuissons électriques que vous achèterez - standards, rapides ou à contrôle thermostatique. Si il est vrai que les premières peuvent parfois présenter les défauts cités précédemment, les deux dernières citées sont souvent de bien meilleure qualité et permettent tout type de cuisson.

Les tables de cuisson à gaz

A la fois économiques et prisées par les cuisiniers, les tables de cuissons à gaz sont encore aujourd’hui les plus présentes dans les ménages. Elle sont plutôt facile d’utilisation: allumez le gaz et pressez le bouton d’allumage pour l’ignition. Il est également très facile de régler la chaleur à l’aide du bouton qui contrôle la sortie de gaz. On notera que les modèles à allumage automatique déclenchent l’ignition automatiquement lorsque le gaz est ouvert. La table de cuisson à gaz permet aussi d’atteindre des températures très élevées, permettant ainsi tout types de cuisson et tout type de cuisine.

Les tables de cuisson à induction

La table de cuisson à induction présente de nombreux avantages. Elle est basée sur une technologie qui utilise le champ magnétique pour créer une zone de chaleur ne chauffant que le récipient. Une fois ce dernier retiré de la plaque, celle-ci est dépourvue de toute chaleur. Autre avantage de la table de cuisson à induction: elle permet une cuisson à la fois plus rapide que ses vis-à-vis, mais aussi plus souple avec une capacité de réglage de la chaleur extrêmement précise. Un inconvénient évident: votre budget en sortira probablement plus affecté que si votre choix portait sur une table de cuisson à gaz ou électrique. A noter qu’une table de cuisson à induction nécessite également une batterie de cuisine adaptée. Il faudra vous procurer des récipients en métal magnétique comme l’inox.

Les tables de cuisson en vitrocéramique

Les tables de cuisson en vitrocéramique présentent une apparence similaire aux tables de cuisson à induction, mais utilisent un mode de chauffe différent: les radiants et les halogènes. Cela dit, et contrairement à ces dernières elles resteront chaudes pendant un certain temps une fois éteintes. Ces tables de cuisson sont généralement également appréciées des cuisiniers car elles permettent tout type de cuisson ainsi qu’une certaine souplesse. On notera également qu’il existe des tables de cuisson mixtes. On en trouvera par exemple avec deux foyers électriques et deux foyers à gaz, ou deux foyers à induction et deux foyers à gaz.

Les critères à prendre en compte pour choisir sa table de cuisson

Budget

Si les tables de cuisson électriques conviendront au plus petits budgets, il existe aussi de nombreuses tables de cuisson à gaz à des prix très abordables. Les tables de cuisson en vitrocéramique et encore plus à induction seront la plupart du temps adaptées à des ménages plus aisés. En terme d’économie d’énergie, cela dit, la table à induction demande une consommation d’énergie bien moins importante que les autres. Pensez à prendre cette caractéristique en compte dans votre budget.

Sécurité

La table de cuisson à induction est évidemment la plus sûre puisque toute chaleur disparaît de la plaque une fois le récipient retiré. Attention à ne pas oublier que le récipient, lui, reste chaud! Le vitrocéramique et le gaz disposent souvent de dispositifs qui garantiront votre sécurité: arrêt automatique du gaz en cas d’extinction de la flamme, témoins de chaleur résiduelle ou arrêt au bout de quelques heures.

Esthétique

Les tables de cuisson en vitrocéramique et à induction raviront les amateurs de design d’intérieur avec un style souvent très propre et épuré. Les tables de cuisson ne sont pas en reste et peuvent également présenter des styles modernes tout comme des styles plus anciens ou vintages.

Nombre de foyers

Selon que vous soyez seul, en couple, ou en famille, amateur de mets raffinés ou abonné aux pâtes à la sauce tomate, attention de bien penser au nombre de foyers dont vous aurez besoin! La table de cuisson constitue souvent un outil essentiel dans la vie du ménage: on l’utilise quotidiennement, et durant de nombreuses années. Il est pour cela conseillé de bien réfléchir quant à l’utilisation que l’on souhaite en faire avant de prendre une décision.

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